تعريف الطبخ :

الطبخ هو فن أو ممارسة لإعداد الطعام باستخدام الحرارة أو البرودة للاستهلاك الشخصي. تختلف تقنيات ومكونات الطهي على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، مما يعكس التقاليد البيئية والاقتصادية والثقافية الفريدة. كما يختلف الطهاة أنفسهم بشكل كبير في المهارة والتدريب ويعد الطبخ من المهارات التي تتيح للطاهي أن يبتكر وجبات ووصفات جديدة مثيرة للاهتمام  لدى الجميع . 

مهنة الطبخ وفوائدها :

مهنة الطبخ وفوائده ترجع أهميته إلى أنه من التخصصات التي تعكس ثقافات الشعوب وتشتهر معظم الدول بأكلاتها، كما أن فن الطبخ والطهي يساهم في التأثير بطريقة إيجابية على قطاع السياحة حيث ينجذب الكثيرون إلى تجربة الأكلات الهندية أو التركية أو غيرها من الأكلات وشراء البهارات والمكونات في الطبخ من بلاد تلك الأكلات، بل ويرغب الكثيرون من الطلاب بحضور ورش عمل للطبخ في باريس أو اسطنبول مما يؤدي ذلك إلى زيادة حركة السياحة العالمية. فلا يقتصر الطبخ على طهي الطعام فقط بل المشاركة أيضاً في المناسبات كتحضير الأطعمة في الأفراح، التجمعات العائلية في الأعياد، المؤتمرات، والمسابقات .

معلومات عامة عن الطبخ :

غالبًا ما يعني الطهي تحويل الطعام النيء باستخدام الحرارة. وبهذه الطريقة ، لا يمكن المبالغة في مساهمة الطهي في متعة الإنسان وثقافته وبقائه. عندما يتم تفسيره على نطاق أوسع ليشمل
كل ما يتعلق بإعداد وجبات الطعام ، فإن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً بشكل غير عادي وبعيد المدى.

هواية الطبخ :

تعلّم الطبخ والتفنن في إعداد الأطباق كهواية مفضلة يحب ممارستها الفرد، الطبخ يمكن أن يكون موهبة ومهارة تنمو مع التعلّم والتدرّب والذوق وتقنية الفرد الخاصة . الطبخ فن وذوق ونفس لذلك لكلّ شخص طريقته المفضّلة في إعداد الطعام بإضافة النكهات الخاصّة التي تجعله مميّزًا عن غيره.

تاريخ الطبخ :

قصة الطبخ والطعام قصة شيقة ومثيرة في نفس الوقت، تعود إلى الحضارات القديمة التي عاشها الانسان المعاصر . بدأ البشر في أكل نتاج قطفهم مثل الفطر والجذور والفواكه. ثم بدأوا في قتل أو اصطياد الحيوانات وأكل لحمها. في الوقت نفسه استخدموا النار ثم أشعلوا النار ، أو أكل اللحم المطبوخ أو اللحم أولاً عن طريق الصدفة عندما أسقط شخص ما نصيبه من اللحم في النار واكتشف أنه أفضل. حدث الشيء نفسه مع استخدام الملح عندما أسقط شخص ما طعامه على قطعة من الصخور حيث تبخرت مياه البحر.